"Sator arepo tenet opera rotas". Il seminatore sul suo carro dirige con perizia le ruote. Così un tempo venivano celebrati, tra misteri e magie, l'uomo e il suo lavoro. Così è ancora oggi nel cuore della Valpolicella.

Qui la terra ha un solco antico. Genera la vite, l'uva. Propizia il rito della vendemmia. Ed è antica anche quella parte del territorio a sud del paese di San Pietro Incariano, dove si colloca l'azienda Montecariano.  Qui lavori agricoli per l'impianto di vigneti hanno portato al rinvenimento di numerosi reperti romani, tracce di un tempo scandito anche allora dal lento, puntuale miracolo del vino che prende vita.

Montecariano ha il suo fulcro naturale in una formazione collinare  che lascia ipotizzare la presenza di un " sito di energia". Qui il giro del vento ha cadenze leggere. E la presenza di una grande pietra all'interno di un cerchio segnato da olivi ci riporta puntualmente  a un tempo in cui si celebravano riti segreti.

I ventisette ettari di proprietà della famiglia Gini-Galtarossa si estendono nella propaggine meridionale della dorsale collinare che separa la valle di Fumane da quella di Marano. L'area è costituita da calcari terrosi ascrivibili all'eocene e da terreni alluvionali del quaternario.
Dal 1992, anno di acquisto dell'azienda, gli attuali proprietari hanno puntato sulla qualità del prodotto  e si sono impegnati nella riconversione  dei vigneti con nuove forme di allevamento a spalliera.

Terminati nel 1999 i lavori di ristrutturazione degli edifici esistenti  e la costruzione  del nuovo fruttaio e della cantina, si è iniziata la prima vinificazione.
Diventa quindi il 2000 l'anno di esordio  della gamma completa dei vini dell'azienda Montecariano.

*********************************************************************************************************