PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1997

VITIGNO: Corvina (50%), Cabernet Sauvignon (50%)

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d'Illasi.

ESTENSIONE
27 ettari vitati di cui 3 ettari a pergola tradizionale e 24 ettari di nuovo impianto a spalliera.

DATA DI IMPIANTO: dal 1960 al 1999.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Calcareo con prevalenza di argilla rossa ferrosa nei vigneti Perlar e Palazzina medio impasto argilloso tufaceo nel vigneto Monte del Drago.

CEPPI PER ETTARO: 2.600 nella pergoletta; 5/7.000 nella spalliera.

DIRADAMENTO: dal 30 luglio al 10 agosto.

RACCOLTA: da fine agosto alla metà di Settembre.

RESA PER PIANTA: in pergola: 1 kg; in spalliera: 1 kg

ANDAMENTO CLIMATICO
Annata molto regolare senza grandi sorprese. L'inverno fu mite e piovoso, la primavera si rivelò con molta gradualità a favorire lo sviluppo delle gemme. La temperatura cominciò a salire in maggio arrivando con molta regolarità alle normali massime temperature in Luglio ed Agosto. La vite ebbe il suo sviluppo senza traumi, né difficoltà ed anche in vendemmia le condizioni atmosferiche favorirono il risultato finale di produzione, che si contraddistingue per il suo generale equilibrio.

TECNICA DI VINIFICAZIONE
Dopo un leggero appassimento di 15 giorni le uve sono state pigiate e la fermentazione avviata con lieviti selezionati.
Macerazione buccia-mosto 20 giorni a temperatura tra i 22-28 C. Rimontaggi periodici. Svinatura. Fermentazione malolattica in fusti da 225 lt a 500 lt di varia provenienza ed essenza. Periodo di maturazione in legno di 15 mesi.
Assemblaggio e imbottigliamento, marzo 1999

CARATTERISTICHE ENOCHIMICHE
Alcole: 14,40 %.
Acidità totale: 6,35
PH: 3,54
Zuccheri: 0.6 %