VIGNETO: "Montegradella" situato nella zona delle colline a nord di Verona

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE/ANNO: 50.000

UVAGGIO:
50% Corvina Veronese
40% Rondinella
10% Molinara

La vendemmia delle uve per questo vino prevede la selezione dei migliori grappoli dei vigneti di Montegradella. Le uve sono pigiate delicatamente e poste a fermentare per 8/10 giorni a temperatura controllata; dopo la pigiatura una frazione del 10% del mosto è immediatamente allontanata per ottenere una maggiore concentrazione delle bucce in macerazione; ciò permette di incrementare il  colore e i tannini di questo vino. Dopo la svinatura e la successiva fermentazione malolattica, ha inizio l'affinamento che si protrae per circa 12-18 mesi sia in acciaio/cemento che in grandi botti di rovere. Il vino riposa quindi per altri 4 mesi in bottiglia.

TERRENO: argilloso-calcareo

CARATTERISTICHE: vino dal colore rosso rubino intenso, sapore persistente e armonico, profumo fruttato con lievi note speziate e con sentori particolari che ricordano la mandorla amara.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:si accompagna ai primi piatti saporiti, ai formaggi stagionati, agli arrosti ed alle carni rosse.