VIGNETO: "Ca Nova" situato nella zona delle colline sul versante veronese del Lago di Garda.

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE/ANNO: 25.000

UVAGGIO:
40% Corvina Veronese
40% Rondinella
20% Molinara

Solo al momento della ottimale maturazione delle uve viene eseguita la vendemmia di questo podere. La pigiatura è delicata e le uve sono poste a fermentare in serbatoi di acciaio; la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati dei vitigni di origine ed ha una durata di circa sette giorni. I ripetuti rimontaggi assicurano l'estrazione di tutte le sostanze che contribuiranno alla qualità finale del prodotto. L'affinamento di questo vino prevede una sosta per alcuni mesi in serbatoi di acciaio. A questo punto si procede alla messa in bottiglia e all'affinamento finale per 2 mesi.

TERRENO: di origine morenica glaciale.         

CARATTERISTICHE: vino rosso rubino, profumo fruttato con lieve sentore di frutti di bosco freschi, sapore armonico e vellutato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: si accompagna ai primi piatti, ai formaggi  ed alle pietanze di carni bianche.