VIGNETO: situato nella zona collinare a nord-est di Verona.

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE/ANNO: 5.000

UVAGGIO:
90% Garganega
10% Trebbiano di Soave

Selezione delle uve nel vigneto e appassimento in locali asciutti e ben aerati fino al mese di gennaio-febbraio.

Pressatura soffice, leggera macerazione della buccia e fermentazione a temperatura controllata inizialmente in acciaio e ultimazione in piccoli fusti di rovere.

L'affinamento prosegue nel legno per circa 12 mesi sui propri lieviti con periodiche operazioni di "battonage".

TERRENO: calcareo-alluvionale.

CARATTERISTICHE: vino di colore giallo dorato, profumo complesso di miele, vaniglia e frutta essiccata, sapore morbido e piacevolmente dolce con retrogusto amarognolo di mandorla.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si accompagna splendidamente, a fine pasto, a formaggi maturi e alla pasticceria secca; può essere degustato come vino da meditazione.