Dall'inconfondibile colore giallo-oro con riflessi verdi, il "Nostrano" e' un olio delicato, dal sapore fragrante con un leggero retrogusto di mandorla che gli da' un profumo fruttato.

Le olive, raccolte a giusta maturazione, portate al frantoio in giornata, vengono molite a pietra con l'antico e tradizionale sistema dell' estrazione a freddo.