Initiative funded by the Rural Development Program for Veneto 2014-2020
Office responsible for information: Ass. Valpolicella Wine Route
Managing Authority: Veneto Region - EAFRD and Forest Management Directorate
WEIN
BEST VALPOLICELLA WEIN
TYPISCHE
PRODUKTE
WURST- UND KÄSESPEZIALITÄTEN
Im Lessinia- und Valpolicella-Gebiet gibt es eine lange Tradition der Wurstherstellung aus Schweinefleisch: sopresse , salami (Salami), salamella (Bratwurst), Mortadella, cotechino (Rohwurst), lardo (Schmalz), pancetta (gerauchter Schweinebauch), Speck und prosciutto (Schinken).

Der Monte Veronese ist ein typischer Käse aus diesen Gebieten und Venetien im Allgemeinen. Derzeit gibt es zwei Arten von Monte Veronese: Monte Veronese „latte intero" (Vollmilch) und Monte Veronese „d'allevo“ (teilentrahmte Milch). Diese beiden Käsearten unterscheiden sich sowohl im Geschmack als auch im Herstellungsverfahren.
OLIVENÖL
Im gesamten Gebiet der Provinz Verona – vom Gardasee bis zum Valpolicella, Valpantena und Val d'Illasi – wird Olivenöl hergestellt. Das Valpolicella-Öl hat eine intensive und ausgeprägte grüngoldene Farbe. Es wird vor allem roh verwendet. Dieses Öl zeichnet sich in erster Linie durch die traditionelle Pressung der handverlesenen Früchte aus.
OBST
Für die Herstellung von Cerasicola sind die Kirschen von Marano und die Schwarzkirschen von Cazzano di Tramigna sehr wichtig. Weitere Sorten sind die Giorgia-Kirsche und die Adriana-Kirsche. Im Frühling kann man im Valpolicella auch die blühenden Pfirsichbäume bewundern. Es gibt viele verschiedene Sorten: Pfirsiche mit gelbem oder weißem Fruchtfleisch und Nektarinen. Die Misso-Birne ist eine Veroneser Birnensorte. Im veronesischen Dialekt werden mit dem Adjektiv „misso“ überreife Früchte mit dunkler Farbe und weicher Beschaffenheit bezeichnet.
Initiative finanziert durch das Entwicklungsprogramm für den ländlichen Raum der Region Venetien 2007 – 2013, Achse 4 - Leader
Informationsamt: Valpolicella-Weinstraße
Verwaltungsbehörde: Direktion für Pläne und Programme des Primärsektors der Region Venetien.