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ANGESCHLOSSENE BETRIEBE

GrapeHeart Gin
Aromatisierter Gin mit Amarone della Valpolicella

Die Identität dieses Gins dreht sich um den Weinberg, das Herz und das Herz von Grapeheart. Amarone della Valpolicella verleiht der Verbindung nicht nur eine starke Identität, sondern hat auch präzise organoleptische Zwecke: Er verleiht dem Gin Körper und Feinheit, hält ihn dynamisch und mildert gleichzeitig seine Lebendigkeit.

Mit Grapeheart haben wir die blumigsten und kräuterartigsten Aromen der Hügel des Valpolicella aufgewertet, ein Land, das in einem Kontext natürlicher Elemente liegt, die Lessini-Berge, die Baldo-Kette, der Gardasee, die ein privilegiertes Klima für eine immense Vielfalt an Blumen, Pflanzen und Wurzeln gewährleisten.

 

Eine einzigartige Produktionsmethode:

Um die Düfte unserer Hügel in Flaschen abfüllen zu können, haben wir ein völlig maßgeschneidertes Produktionsverfahren eingeführt. Wir entschieden uns für die Technik der kalten Compoundierung, mit Kaltmazeration in Getreidealkohol und anschließender Filtration der Pflanzenstoffe. Diese Methode verleiht nicht nur einen eleganten Bernsteinfarbton, sondern ermöglicht auch eine optimale Extraktion der empfindlichsten Blumenmoleküle. Um die trockeneren Noten zu verstärken, fügten wir der Verbindung ein Destillat aus mazerierten Pflanzenstoffen bei, während Quellwasser zur Verdünnung verwendet wurde. Ein Teil der Botanik wurde mit Amarone della Valpolicella aromatisiert: Dank eines Ultraschallzerstäubers haben wir den Wein kalt besprüht und einen dünnen Film auf den Pflanzenstoffen hinterlassen, ohne sie zu benetzen. Dann haben wir die Pflanzen erneut getrocknet, bevor wir sie in Alkohol mazerierten.

Es dauerte 6 Monate der Suche nach einem italienischen Brenner, der unsere Produktionsparameter (hohe Produktqualität und Innovationsfähigkeit) vereinte, während die Entwicklung des Rezeptes über ein Jahr dauerte. Um unsere Hillside-Botanicals bestmöglich zu bearbeiten, arbeiten wir in Mazeration, während der Wacholder anschließend gepresst und destilliert wird, um die balsamische Komponente zu extrahieren.

Perfekt für eine reine Verkostung am Ende des Abends oder sogar zur Mitte des Abendessens, in diesem Fall vorzugsweise in halber Dosis und gemischt mit einem duftenden Tonic oder einem Ingwerbier. Für einen klassischen Gin & Tonic am Ende der Mahlzeit wird ein trockeneres und neutrales Tonic empfohlen.

Die Nase ist intensiv und bezaubernd: Die Kräuter kommen sofort zum Vorschein und lassen dann dem balsamischen Duft von Wacholder Raum. Als nächstes folgt ein komplexes blumiges Bouquet dank Ysop, Lavendel und Sambuco. Am Gaumen erlaubt die florale Komponente einen weichen Einstieg, dann erfrischt durch den zitronigen Duft von Grasluigia (duftende Eisenkraut), Thymianzeder und Minze. Nach und nach wird der trockene Charakter des Wacholders wichtig, während am Ende der bittere Teil von Salbei, Rosmarin und Helix zum Vorschein kommt.

 

BOTANIKALIEN - Wacholder, Engelwurz, Koriandersamen, Salbei, Ysop, Helichrysum, Lavendel, Holunder, Minze, Dufteisenkraut, Zedernholz, Thymian, Rosmarin, Hibiskus.

HERSTELLUNGSTECHNIK - Kaltes Compoundieren unter Zugabe eines Destillats, das aus mazerierten Pflanzen gewonnen wird. Die Pflanzen sind mit Amarone della Valpolicella parfümiert.

FARBE - Bernstein, dank des verwendeten Herstellungsverfahrens, das nur eine teilweise Destillation des Produkts und die Verwendung von Amarone vorsieht.

KONTAKT
GrapeHeart Gin
VIA DON EMILIO COMERLATI, 1
37029 San Pietro In Cariano
345 599 922 1